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einem klassischen Boeuf Bourguignon oder einer Trüffeltarte
Lagrein ist die dunkle Seele Südtirols: tieffarbig
Am Gaumen ist die Barbera typisch lebendig: saftige Frucht
kandierte Orangenzesten
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Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 mourvèdre/monastrell einem klassischen Boeuf Bourguignon oderCuve Romanissa ist Tom Lubbes Grenache Einzellage benannt nach der alten katalanischen Parzelle bei Calce. Mehr Tiefe und Ernsthaftigkeit als der einfache Matassa Rouge, mit der Eleganz, die alter Grenache auf Schieferboden haben kann. Ein Wein, der zeigt, warum Calce als einer der spannendsten Naturwein Orte Frankreichs gilt. Grenache (und die seltene Variante Lledoner Pelut) von alten Reben auf Schiefer. Spontanvergrung, Ganztraubenvergrung, Ausbau
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