Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g sub-confit-und-entenfleisch 000 Blüten ergeben 1kg getrocknete

000 Blüten ergeben 1kg getrocknete Fäden

Ideal auch in Obstsalaten und zu frischen Erdbeeren mit grünem Pfeffer (Erdbeeren Romanow)

Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden

Lotao Green Jackfruit stammt aus einer indischen Bauernkooperative und wird von Hand geerntet

Auch in 70g in der Tube und 380g erhältlich

Bottarga di Muggine - Meeräschenrogen, gemahlen, Italien, 70 g sub-confit-und-entenfleisch 000 Blüten ergeben 1kg getrockneteBottarga di Muggine, der getrocknete, gesalzene und vermahlene Meerschenrogen, ist ausgezeichnet zum Verfeinern und Wrzen von diversen Fischgerichten geeignet. Braten Sie Seeteufel Medaillons, setzen diese auf ein Bohnen Cassoulet und bestreuen die Medaillons mit Bottarga. Geschmacklich ist er sanft und nicht zu salzig. Besonders auch in der japanischen Kochkunst geschtzt.