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einem Risotto mit Safran oder einem Stück reifem Pecorino
die den Lagen-Charakter des Steiner Schreck ungeschönt zur Geltung bringt
Passt zu Kalbsschnitzel
Pfeffer und Brotkruste im Nachhall — ein Wein
Sie ist stabil
Familia Nin Ortiz "La Rodeda" Velles Vinyes 2018 eichenatur einem Risotto mit Safran oderLa Rodeda ist die zweite Einzellage der Velles Vinyes Serie: alte Grenache und Cariena auf einer exponierten, windigen Kuppe mit besonders tiefgrndigem Schieferboden. Im Gegensatz zur geschtzten La Coma zeigt La Rodeda mehr Struktur und Spannung. Der 2018er hat bereits einige Jahre auf der Flasche und beginnt sich zu ffnen: dunkle Beeren verschmelzen mit erdigen Tnen, Leder, Tabak und einer rauchigen Mineralitt. Am Gaumen krftiger als die La Coma, mit
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