Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Thailändische Curry Paste Massaman

Thailändische Curry Paste Massaman

9 kg-Karton

Die Füllungen für diese Formen können Sie vollständig nach Ihren individuellen Rezepturen herstellen

Der dekorative Würfel-Streuer ermöglicht ganz leichtes und gleichmäßiges Verteilen der Blattsilberflocken

Die Farben werden vor Gebrauch in heissem Wasser aufgelöst

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Thailändische Curry Paste MassamanMit Gellan knnen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.