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Wildmousse oder einer knusprigen Hähnchenkeule mit Pfifferling-Risotto
in steilen Terrassen am Hang
Raw Umber oder Plaster abstimmen
In der Nase kühl und karg
Kräutern und einer markanten Schiefer-Mineralität
François de Nicolay Ladoix "Sur Les Vris" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO morningmist Wildmousse oder einer knusprigen HähnchenkeuleLadoix ist eine kleine, wenig bekannte Cte de Beaune Appellation am Fu des Corton Hgels geologisch gleicher Untergrund wie der berhmte Nachbar, nur ohne den groen Namen. Sur Les Vris ist eine der besseren Lagen, biozertifiziert, in der Sans Sulfites Variante. Vinifiziert in den Kellern von Chandon de Briailles als Negoce Cuve Franois kauft hier Trauben aus seit 1998 ausgewhlten Top Weinbergen befreundeter Winzer und baut sie nach Domaine Standards
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