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Verfeinern von Dressings
einen raffinierten Geschmack
dafür sorgt das delikate Öl der saftigen
Bestens geeignet zu sämtlichen Speisen
einzeln im Kokillen-Handguss-Verfahren und in vielen aufwändigen Arbeitsschritten
De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-schokoladendekor Verfeinern von DressingsDie Orecchiette, ebenso "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formate der apulischen Kche. Sie haben die Form einer kompakten, in der Mitte leicht gewlbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in kompakte Stcke zerteilt, die dann mit dem Finger ber die Arbeitsflche gezogen werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Rnder dann mit dem Daumen
