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gegrilltem Steinbutt oder einem reifen Comté
Der Wein überrascht mit einer vielschichtigen Aromatik: konzentrierte Stachelbeere
wird in den nächsten Jahren erdige und tiefgründige Aromen entwickeln
die mit dem Petit Aigle eine zugängliche Eintrittskarte ins Burgund geschaffen haben
Am Gaumen in sich ruhend und balanciert — saftige Frucht (Steinobst
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay "Vieilles Vignes" AOC 2021 montdomaine gegrilltem Steinbutt oder einem reifenVieilles Vignes alte Reben ist bei Bouley ein qualittsorientierter Auswahl Marker: die Cuve stammt aus den ltesten Parzellen der Domaine in Volnay, die durch Wurzeltiefe und niedrige Ertrge eine Konzentration ins Glas bringen, die jngere Stcke nicht erreichen. Hausstilistik: klassische Vinifikation, moderater Holzausbau, keine ber Extraktion. Der 2021er Jahrgang war frostgeprgt was bei Volnay Vieilles Vignes fr eine besonders fokussierte, klare Lesart
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