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frischen Früchten
Dickzuckerorangenschalen aus Spanien
dann ohne Knochen gekocht
Verwendung: Chilifäden eignen sich wunderbar als hübsche essbare Dekoration: Ein kleines Büschel in einem kleinen Sieb nur ganz kurz (rein - raus) knusprig frittieren und auf das Gericht setzen
Cremes und in Füllungen bringen
Erdnüsse, ohne Schale, ungesalzen, nicht geröstet, 1 kg sub-fonds-und-demi-glace frischen FrüchtenDie englische Bezeichnung "peanut" (Erbsennuss), weist auf ihre botanische Zuordnung hin. Obwohl ihre Eigenschaften (Rstbarkeit) und Nhrstoffzusammensetzung (hoher Fettgehalt) den Nssen hnelt, ist die Pflanze ungewhnlich: Die Stengel mit den Frchten wachsen nach der Bltezeit in die Erde. Daher also unsere Bezeichnung "Erdnuss".
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