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Produzent: Firma Gegenbauer
Durch langsames Garen bleibt das Fleisch saftig und entfaltet seinen charakteristischen Geschmack
Es hat einen maximalen Säuregrad von 0
dabei verdunstet auch eine gewisse Menge an Essig
Nur wer in diesem Gastroführer (2009: 7
Gänseleber | bloc, mi-cuit | FR | 200 g Pata Negra Produzent: Firma GegenbauerDer Gnseleber Block wird im Elsass aus reiner Gnseleber, Cognac, Gewrzen und Zucker hergestellt. Mehr als 87% davon ist reine Gnseleber. Geniessen Sie die Kstlichkeit als Vorspeise serviert auf einer warmen Brioche oder mit einem Toastbrot zum Salat kombiniert mit unserem Feigenkompott. Geschmacklich kann alles mit einigen Tropfen feinem Aceto Balsamico abgerundet werden. Anrichtetipp: Verwenden Sie zum Schneiden unsere spezielle Foie gras Harfe oder
