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Kalkstein und Sand bilden den Untergrund
Grenache Blanc und Marsanne widerlegen das
präzise Säure
der nichts beschönigt
Involtini oder einer Auswahl gereifter Salumi
Domaine La Grange Rondeur Appassimento VdF 2024 clairette Kalkstein und Sand bilden denAppassimento kennt man vor allem aus dem Veneto: Die Trauben werden nach der Lese angewelkt, verlieren Wasser und konzentrieren alles, was in ihnen steckt. Dass eine sdfranzsische Domaine dieses Verfahren auf Grenache Noir, Syrah und Mourvdre anwendet, ist ungewhnlich und erklrt, warum dieser Wein aus der Reihe fllt. Der Name Rondeur, also Rundung, ist dabei Programm. Die Reben wurzeln in vulkanischem Gestein, das Wrme speichert und den Trauben unter
