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Ist die Oberfläche empfindlich
umschlossen von kühlenden Wäldern auf 500 Metern Seehöhe
Auch zu jungem Crottin de Chavignol oder einem milden Ziegenfrischkäse ein präziser Tischpartner
Wir trinken ihn nach Karaffieren zu klassischen Volnay-Pairings: einer rosa gebratenen Entenbrust
Perlhuhnpastete mit Wildkräutersalat oder Blaufußhuhn aus der Cocotte
Romate Marismeño Fino Reserva Especial canaiolo Ist die Oberfläche empfindlichFino ist der schlankste und blasseste aller Sherry Stile und in der Erzeugung der anspruchsvollste. Palomino Fino ergibt fr sich genommen einen zurckhaltenden Weiwein ohne groe Eigenaromatik; erst der Keller macht daraus etwas Unverwechselbares. Sanchez Romate fllt diesen hier als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Die Reben stehen auf Albariza ber Ton jener kreidehellen Auflage, die das Winterwasser speichert und es im andalusischen Sommer
