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Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator
kann aber auch als Garnitur für Tartelettes und Canapés zum Einsatz kommen
dunkler Holz-Optik
1 kg aus der Kategorie Salz
klar definiertes Aroma zu konzentrieren
Hellriegel - Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-vegetarischer-kaviar Lecithin ist ein pflanzlicher EmulgatorDie Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln
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