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zu Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder Entenrillettes mit Brioche
dicht und von feiner Länge
Fidoras Einstiegs-Valpolicella — der einfachste Rotwein im Sortiment
Der Untergrund bei Novello ist sandiger Lehm mit Anteilen von Ton
ganz vorne eine kräftige schwarze Johannisbeere
Torbreck Vintners Cuvée Juveniles 2020 chiara-boschis-epira-figli zu Carpaccio von der Cedra-ZitroneDer Name ist Programm: Juveniles ist Torbrecks jugendlicher, zugnglicher Blick auf die groe Rhne Tradition der Barossa Valley jene Cuves aus Grenache, Shiraz und Mataro, die dort seit Generationen den Ton angeben. Anders als die groen Lagenweine des Hauses will dieser Wein keine Kellermeditation sein, sondern pur und unkompliziert schmecken, ohne die Frucht hinter Holz zu verstecken. Die Trauben reifen auf Ton und Lehmbden im heien Mittelmeerklima der
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