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sortierte Borettane Zwiebeln in dunklem Balsamico Essig
Ausserdem gilt er als verdauungsfördernd und sattmachend durch den hohen Anteil an Ballastoffen
100 St aus der Kategorie Molekulares Kochen ist Teil des Sortiments von Thun Gourmet
als elegantes Topping zu Suppen
Dort wo Curry Goa endet
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-pasteten-gelées sortierte Borettane Zwiebeln in dunklemAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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