Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt terwijl de buitenkant mooi bruin

terwijl de buitenkant mooi bruin en knapperig wordt

van klassiek braadstuk tot ambachtelijke (pekel)ham

roosteren of zelfs sous-vide bereiding

zoals grillen

braden of roosteren

Kogelbiefstuk HEEL (per kilo) versgehakt terwijl de buitenkant mooi bruinKogelbiefstuk, ook wel bekend als runderkogelbiefstuk, is een bijzonder mals en smaakvol stuk rundvlees. Het wordt gesneden uit de kogel van de bovenbil van het rund, een spier die weinig gebruikt wordt, waardoor het vlees malser is. Kogelbiefstuk staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en fijne textuur. Doordat het afkomstig is van een spier die niet intensief wordt gebruikt, is het vlees malser in vergelijking met delen die meer beweging