Piquette Ethos ) fermenteren in een groot

) fermenteren in een groot vat van Oostenrijks hout

Deze Riesling is heel goed te combineren bij het diner

Die naam verwijst naar de late rijping van de druif en dat ‘ie dus van oorsprong uit de Bourgogne komt

De wijnen van Josmeyer hebben ook zeker een beetje zilt of mineraliteit waar ik helemaal gek op ben

Hij geeft klassieke gerechten een eigentijdse twist en is een meester in het opdienen

Piquette Ethos ) fermenteren in een grootDit is geen wijn. Piquette wordt namelijk gemaakt van de schillen die overgebleven zijn na het persen van de druiven. In deze variant Piquette zitten de schilletjes van; riesling, gewurztraminer, kerner en pinot noir. De schillen worden met water vermengd en in een stalen tank vindt er dan, met een klein beetje suiker, vergisting plaats. Daarna gaat het op fles met nog wat champagne gist waardoor je een licht mousserende drank krijgt. Troebel als je