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purée de patate douce et chou kalé croustillant
fruits de saisonTartelette aux deux citrons
avec un fruit pur et des tanins soyeux
Le menu box du marché du Chef Simon Horwitz
Le crémeux pralin et macadamia (fond de tarte sucré)
Dominique Belluard__ « Les Alpes » Vin de Savoie 2017 SHELF|Le Gang des cocottes purée de patate douce etLes Alpes, cuve base de Gringet, cpage rare et endmique la Savoie. Armes fins et dlicats de fleurs blanches et jasmin, notes dagrume, pche blanche, et anis. Une bouche franche et brillante, qui apporte quilibre et profondeur.
