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C’est ce vieillissement sur lattes (aussi appelé vieillissement sur lies
relative aux différents sols schisteux ou calcaires
Gorgés de soleil
C’est avec Bernard & Nathalie Ancely que nous faisons ce joli Minervois à Siran
la famille Lacauste travaille minutieusement les vignes du Mas d'Arcaÿ depuis 1733
Cuvée 7 crémant C’est ce vieillissement sur lattesCette cuve prestigieuse est issue de vignes de plus de 60 ans, rcoltes manuellement afin de garder intactes les baies et de prserver toute leur fraicheur jusqu'au chais. Aprs un pressurage lent et doux qui nextrait que le meilleur jus, celui de la pulpe, les trois principaux cpages champenois (75% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 5% Pinot Meunier) sont assembls et vinifis en mthode traditionnelle, avant un vieillissement en bouteille de plus de dix ans.
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