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bianco gentilé
arômes intenses de la terre et minéralité maritime
un canon à mettre en cave de 8 à 10ans
Fermentation spontanée en barriques de plusieurs vins
Prix resto = 64
Vigna Dossi Salati 2018 Vin biologique bianco gentiléVin rouge biologique de Valtellina, Italie Le cpage roi du nord de l'Italie a ici trouv une paire de vignerons la hauteur de sa rputation. Voil un nebbiolo parcellaire dense et profond, lev 24 mois en fts de plusieurs vins, qui raconte merveille le terroir de la Lombardie et des Alpes italiennes. Port par la fracheur du climat et la minralit des sols, on a droit un magnifique fruit dot d'une savoureuse trame tannique. Vin de garde, voire de 8 10 ans,
