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avec des notes de calcaire concasé
sauf une pincée de souffre pour stabiliser le vin en bouteille
Étant que Bryan Martin travaille au quotidien en tant qu'assistant vigneron à Clonakilla
La bière porte le nom du premier fils de Topher et Bernadette
est fine mais ferme
Mayer Gamay 2021 Sangiovese avec des notes de calcaireLes Raisins proviennent des vignes de Gamay relativement anciennes dans la valle de Yarra. La saison 2021 a donn Timo Mayer un fruit magnifiquement quilibr et concentr avec lequel jouer. Timo Mayer adore la macration carbonique en grappe entire. Celle ci s'applique parfaitement des varits rouges plus claires. Le Gamay s'est impos comme un atout Un nez rustique de fruits rouges, de tiges de rhubarbe et des notes florales de pot pourri. En bouche
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