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9 % ABV et 10
les fruits sont placés au premier plan
et des tanins subtils
Apres quelques minutes
Mis en bouteille avec un minimum de soufre en mars
North "Contrefort" Pinot Noir 2021 Yarra Valley 9 % ABV et 10Ce vin est ferment naturellement en barrique ouverte, avec 1 3 des raisins en grappes entires. Aprs le dbut de la fermentation (3 4 jours), le pigeage manuel est effectu quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage. Le vin est ensuite transfr en fts de chne franais et vieilli pendant huit mois avant la mise en bouteille. Le vin est conserv sur lie. Et tout cela est ralis de la manire la plus simple possible, sans aucun entrant,
