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100% Grenache Noir
Vinification: cuvaison de 5 jours avec Remontage quotidien
Pinot Noir planted in Blue Clay
Fermentation sans sulfites en barriques avec les levures indigènes présentent naturellement sur la peau des raisins et dans la cave
2 ha plantés depuis 1992 à 4000 pieds/ha
2023 Le Vallon nouvelle 100% Grenache NoirGrenache Noir, Syrah, Niellucciu, Carignan Type de sol: Eboulis calcaires avec argiles rouges Cepages: Grenache Noir, Syrah, Niellucciu, Carignan Vignoble: 3 ha plants depuis 1997 4000 pieds ha Rendement: 35 hl ha Vinification: Macration courte de 5 jours en vendange entire dans une cuve bton. Le dcuvage lieu en pleine fermentation a n dobtenir un tanin lgant. Degustation: De subtiles notes de fruits noirs, dpices et de garrigues dominent au nez et en
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