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Nos truffes fraîches arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre
Notre équipe procède ensuite au canifage individuel des truffes d’été (Tuber aestivum) afin de contrôler leur maturité
Canifage (making a cut in the skin of a fresh truffle)
Net weight of fresh truffle in casing 16g --> Drained net weight: 12
elles seront un peu plus « gommeuses » que des truffes fraîches
Pelures de Tuber Aestivium en conserve B2B-product Nos truffes fraîches arrivent dansLes pelures de truffe dt sont issues du triage et du canifage manuel de truffes fraches (Tuber aestivum). Dcoupes en fines pelures puis mises en conserve, elles sont strilises afin de garantir une conservation optimale. Leur aspect naturel et leur texture fine en font un ingrdient idal pour des utilisations en finition ou en incorporation dans des prparations culinaires. Leur saveur dlicate, aux notes lgrement noisettes, apporte une touche truffe
US$ 34.00
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