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Entrée : Poireaux
riz sauvage de Camargue et sauce vierge
La ganache chocolat
La volaille
la bulle est fine et régulière
Cocktail Fabernovel_5 pièces GM_Michelin Entrée : Poireaux5 bouches par personne Les bouches sales (3 pices par personnes) Les bouches sucres (2 pices par personnes) Pices sales : Le press de viande de grison et comt (pique 9 cm) Le tacos de daurade, guacamole (ardoise) Le chvre frais, chutney et pain de seigle (ardoise) Pices sucres : La tartelette poire (ardoise) Le crmeux citron et clat de meringue franaise (bol petit)
