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offre une surface douce et une teinte nuancée
Acier (coeur du couteau) Shirogami #1 Revêtement (cladding) Kurouchi Dureté Rockwell 61-64 HRC Longueur de lame 240 mm Longueur totale 395 mm Poids 202 gr Type de manche Octogonal en bois de noyer
sans les déchirer
Inspirés par le principe classique du design « la fonction prime sur la forme » Frank Kaltenbach
des légumes et des fruits - tout comme le Santoku et le Gyuto
Koyanagi Shirogami Tosa 165mm thermomètre offre une surface douce etLe Koyanagi (ou Ko Yanagiba) est un couteau japonais traditionnel spcialis, conu comme une version rduite du clbre Yanagiba. L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa puret, sa teneur leve en carbone et sa rtention exceptionnelle des bords. Couteaux forgs la main provenant de la rgion de Tosa, sur l'le de Shikoku, l'le la moins peuple du Japon avec une longue histoire de forge. Acier (coeur du couteau) Shirogami #1 Revtement
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