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Fermentation lente puis élevage de 6 à 8 mois en cuve
risotto aux champignons
Granite altéré
Avec cette approche respectueuse
aux notes légèrement boisée et de fruits rouges et noirs croquant
Vieilles Vignes - Julienas Rouge Bourgogne Fermentation lente puis élevage deCpage & Vinification 100% Gamay vieilles vignes de 60 ans Rcolte manuelle. Cuvaison de 10 14 jours en grappes entires. Fermentation alcoolique avec levures indignes et fermentation malolactique en cuve. 10 mois dlevage en cuve bton Dgustation Nez aux notes de fruits rouges, poivr, menthol Bouche fruite sur les fruits rouges et noirs au tanins lgants Accords Mets & Vins Escalopes la crme, viande rouge Terroir Roches magmatiques et granite altr
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