Vinaigrier sumac Pour les cuistots de feuilles de myrique baumier

de feuilles de myrique baumier

est fait à partir de citron

Ces choux de Bruxelles marinés à l’ail et à l’aneth ont été inspirés du goût classique du cornichon

qu’il peuvent maintenant assurer le savoir-faire et la fabrication du verjus 🤩

Les gâteaux sont ensuite numérotés afin d’assurer le suivi

Vinaigrier sumac Pour les cuistots de feuilles de myrique baumierPrpar Saint Faustin Lac Carr (Laurentides). Le sumac est une pice acidule et fruite qui remplace merveille le citron. Ce sont les fins poils rougetres entourant les graines du sumac qui contiennent cette savoureuse acidit. Dans le souci de noffrir que le meilleur de la fort, cette pice est cueillie par Gourmet Dauvage, au moment o elle est la plus goteuse et finement broye. Il en rsulte un produit dune qualit exceptionnelle au fort pouvoir acidifiant.