Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-einzelgewuerze Bruschetta und Caprese Salat mit

Bruschetta und Caprese Salat mit Mozzarella und Tomaten

erstklassige Räucherwaren herstellen sowie die Produkte dabeigleichzeitig länger haltbar machen

kräftige Süßwasserfische und Krustentiere - zum Braten

Der Rauch der Erlen-Chips ist sehr sanfter

Die japanische Bezeichnung für den aromatischen Soja Miso ist Hatcho Miso und passt bestens zum Würzen vom Gemüsepfannen

Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-einzelgewuerze Bruschetta und Caprese Salat mitDie Anwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei besonders variabel einsetzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer